Calculadora de raciones de pescado por persona
¿Cuánto pescado necesitas comprar o pescar para dar de comer a todos? Depende del tipo de presentación (entero o en filetes) y del tipo de ración. Esta calculadora te da la respuesta exacta en segundos.
kg
personas
Cómo se calcula el rendimiento del pescado
El rendimiento es la proporción de carne comestible que obtienes según la presentación del pescado:
| Presentación | Rendimiento | Ejemplo |
|---|---|---|
| Entero sin limpiar (con escamas y vísceras) | 40% | 1 kg entero = 400 g carne |
| Entero limpio (desescamado, eviscerado) | 48% | 1 kg limpio = 480 g carne |
| Filetes (con o sin piel) | 90% | 1 kg filetes = 900 g carne |
La diferencia entre el pescado entero limpio (48%) y el sin limpiar (40%) está en el peso de las escamas y las vísceras. La diferencia entre el entero y los filetes está en la espina dorsal, las aletas y la cabeza.
Referencia de raciones por persona
- Ración normal (200 g de carne limpia): para adulto con apetito moderado. Equivale a un filete mediano o una dorada de 400 g.
- Ración abundante (270 g): para adulto con buen apetito o cuando el pescado es el único plato.
- Ración niños (130 g): para niños de 4 a 12 años.
Cuánto pescado comprar para una barbacoa o reunión
En eventos con más de 8 personas, el consumo real suele ser menor al calculado porque hay más variedad de platos. Una regla práctica:
- Pescado como plato principal único: 200-250 g de carne limpia por adulto
- Pescado como uno de varios platos: 130-160 g por adulto
- Para 10 personas con pescado como plato único: unos 4-5 kg de pescado entero limpio
Si vas a filetear el pescado tú mismo, recuerda que el rendimiento cae al 40-48% del peso original.