Salmón glaseado con maple y soja que elimina el sabor a pescado
El salmón suele gustar por sus omega-3 y antioxidantes, pero su aroma ahuyenta a algunos comensales. La bloguera italiana Maria Vannelli, en She Loves Biscotti, comparte una receta de salmón glaseado con maple y soja que promete eliminar el sabor a pescado y convencer incluso a paladares exigentes. La receta fue recogida por medios como Express y Mirror y publicada el 12 de diciembre de 2025.
Ingredientes y cantidades para 4 raciones
- Cuatro filetes de salmón, enjuagados y secos
- 1/3 de taza de jarabe de arce (≈80 ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja (≈45 ml)
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo (15-30 ml)
- 4-5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Pimienta negra al gusto
4 Pasos para preparar el salmón glaseado sin olor a pescado
- Seca los filetes y colócalos en una fuente baja en una sola capa.
- Mezcla el jarabe de arce, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre y la pimienta; bate hasta integrar.
- Cubre los filetes con la marinada, cubre con film y refrigera unos 30 minutos, girando los filetes de vez en cuando.
- Precalienta el horno a 200 ºC (ventilador 180 ºC). Hornea en una bandeja forrada con papel vegetal unos 15 minutos, según el grosor. Hierve la marinada restante unos minutos y pincela el salmón al salir del horno.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar?
La preparación activa dura unos 10 minutos; la marinada requiere 30 minutos en frigorífico y el horneado aproximadamente 15 minutos, variable según el grosor de los filetes.
¿Qué sustituye al jarabe de arce si no lo tienes?
La receta original usa jarabe de arce. Si no dispones, puedes sustituir por miel en la misma cantidad, aunque el perfil de sabor cambiará ligeramente.
¿Cómo saber si el salmón está en su punto?
El centro debe quedar jugoso pero opaco; si tienes dudas, comprueba con un termómetro: 52-55 ºC en el interior ofrece textura tierna. Ten en cuenta que la receta original no añade sal, porque la soja aporta la salinidad necesaria.
La autora Maria Vannelli asegura que la combinación de jarabe de arce, salsa de soja y ajo elimina el gusto a pescado y transforma el plato. Prueba con los tiempos indicados y ajusta según el grosor de tus filetes.
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